罐頭食品常被誤解為含有大量防腐劑且營養價值低，但實際上這是一個需要澄清的誤區。

　　首先，大多數罐頭食品并不需要額外添加防腐劑來延長保質期。罐頭通過高溫殺菌處理，并在密封容器中保存，這種物理方法本身就足以殺滅細菌并防止外界微生物侵入，從而保持食品的新鮮與安全，因此無需額外添加防腐劑。

　　其次，關于營養價值，罐頭食品在加工過程中會經歷熱處理，這可能會影響到某些熱敏性營養素(如維生素C)的含量，但并不意味著罐頭食品就毫無營養。許多罐頭食品，如魚類、肉類、蔬菜和水果，仍保留了豐富的蛋白質、礦物質、膳食纖維等營養成分，且便于儲存、攜帶和食用，尤其在特殊時期或環境下，是良好的營養來源。

　　因此，我們應正確認識罐頭食品，它們并非“防腐劑”的代名詞，也非“無營養”的代表，而是便捷、安全、營養豐富的食品選擇之一。