煙臺果脯，以新鮮水果為原料，經過挑選、清洗、干燥等步驟制作而成。其甜美的口感和獨特的的風味，如杏脯、桃脯、李子脯等，深受人們喜愛。

　　鑒賞果脯，首看色澤。高品質的果脯色澤鮮艷，接近原果的本色。如杏脯應呈黃褐色，桃脯應呈淡黃色。而質量差的果脯往往色澤暗淡，或過于鮮艷，與真實果色不符。

　　再聞其香。高品質的果脯應有自然的果香，而不會有異味或過于甜膩的香氣。然后是口感，好的煙臺果脯應保持水果的韌勁和口感，過硬或過軟都可能影響其品質。